잔멸치볶음 만드는 법｜주먹밥으로도 활용 가능한 달달한 밑반찬

안녕하세요.
오늘은 달달하게도 만들 수 있고, 고추장을 넣어 매콤하게도 만들 수 있는 한국인의 대표 밑반찬,
바로 멸치볶음에 대해 얘기해볼까 해요:)

1.재료 준비:

1)주재료:
잔멸치 국그릇 1공기 만큼 (약 300g)

2)양념재료:
식용유 1큰술, 진간장 1큰술,맛술 1큰술, 올리고당 1.5큰술, 설탕 1티스푼,참기름 0.5큰술, 깨소금 1큰술

2.조리 과정:

1)멸치 볶기:
프라이팬을 기름 없이 예열한 후, 마른 팬에 멸치를 넣고 중약불로 약 2~3분간 볶아 수분과 비린내를 날려요.

2)가루 털기:
볶은 멸치를 체에 밭쳐 부스러기와 가루를 털어내고 깔끔하게 준비해요.

3)양념 끓이기:
팬에 식용유 1큰술, 진간장 1큰술, 맛술 1큰술, 올리고당 1.5큰술, 설탕 1티스푼을 넣고
약불에서 가볍게 끓여요.

4)버무리기:
불을 끄거나 약불로 줄인 상태에서 볶아둔 멸치와 꽈리고추를 넣고 양념이 고루 배도록 빠르게 섞어요.

5)마무리:
불을 완전히 끄고 잔열이 남았을 때 참기름 0.5큰술과 통깨를 뿌려 가볍게 섞어 완성해요.

★ 잔멸치볶음 맛있게 먹는 팁
멸치볶음은 기본 양념에 어떤 재료를 더하느냐에 따라 다양하게 활용할 수 있어요.
꽈리고추를 넣어도 좋고, 청양고추를 넣어 살짝 매콤하게 만들어도 맛있어요.
고추장을 활용하면 매콤한 고추장 멸치볶음으로도 만들 수 있고요.
완성된 잔멸치볶음은 그냥 밑반찬으로 먹어도 좋지만 김밥 속재료로 활용하거나 밥과 함께 섞어
간단한 주먹밥으로 만들어 먹어도 좋아요.
순두부찌개, 된장찌개, 미역국 등 다양한 국물요리와도 잘 어울려요.
오늘 어떤 밑반찬을 만들지 고민된다면 간단하게 만들 수 있는 잔멸치볶음은 어떠신가요? :)