해물 순두부찌개 만드는 법｜얼큰하고 칼칼한 맛이 일품인 한식 찌개

안녕하세요.
해물 순두부찌개는 식당에서도 흔히 접할 수 있고, 집에서도 바지락이나 새우 같은 해물을 넣어
어렵지 않게 끓일 수 있는 한식 찌개인데요, 오늘은 얼큰한 해물 순두부찌개 조리방법에 대해
얘기해볼까 해요.

해물 순두부찌개는 해물에서 나오는 감칠맛이 매력적인 음식이에요.
부드러운 순두부와 칼칼한 국물, 해산물의 풍미가 어우러져 밥과 함께 먹기에도 좋아요.

1.재료준비

1) 주재료: 순두부 1봉, 모둠 해물 (바지락,새우,오징어 등) 150g, 계란 1개, 양파 1/2개, 대파 1/2대,
청양고추 1개, 해물맛 코인 육수 1~2개
2) 양념 재료: 식용유 2스푼, 참기름 1스푼, 고춧가루 2스푼, 다진 마늘 1스푼, 국간장 1스푼,
굴소스 1스푼 (생략 가능) , 후춧가루 약간, 물(또는 육수) 250ml

2.조리순서

1) 재료 손질:
양파는 작게 다지고, 대파와 청양고추는 송송 썰어줘요.
해물은 깨끗하게 손질한 뒤 물기를 빼둬요.
2) 파와 양파 볶기:
뚝배기나 냄비에 식용유 2스푼과 참기름 1스푼을 두르고, 다진 대파와 양파를 넣어 약불에서 볶아요.
3) 고추기름 만들기:
파와 양파는 어느 정도 볶아지면 불을 약하게 줄이고 고춧가루 2스푼을 넣어 타지 않도록 저어가며 볶아요.
고춧가루는 쉽게 탈 수 있으니 약불에서 볶아주는 게 좋아요.

4) 해물과 육수 넣기:
손질한 해물을 넣어 가볍게 볶은 다음 물 또는 육수 250ml를 부어요.
해물맛 코인 육수를 사용한다면 이때 함께 넣어주세요.
다진 마늘과 국간장, 굴소스도 넣고 끓여요.
5) 순두부 넣기:
국물이 끓어오르면 순두부를 숟가락으로 큼직하게 떠서 넣고 한소큼 더 끓여요.
6) 계란과 청양고추 넣기:
마지막으로 계란 1개와 송송 썬 청양고추를 넣어요.
간을 본 뒤 부족하다면 소금으로 맞추고 후춧가루를 살짝 뿌려 마무리해요.

★ 해물 순두부찌개 맛있게 만드는 팁

고춧가루를 볶을 때, 불이 강하면 금방 타서 쓴맛이 나요.
저는 파와 양파를 먼저 볶은 다음 불을 약하게 줄이고 고춧가루를 넣어 천천히 볶아주는 편이에요.
해물을 너무 오래 끊이면 새우나 오징어가 질겨질 수 있으니 너무 오래 익히지 않는 게 좋아요.
조금 더 칼칼하게 먹고 싶다면 청양고추를 추가해도 좋아요.
순두부찌개는 역시 바람부는 날, 뜨거울 때 밥 한 공기와 같이 먹는 게 제일 맛있는 것 같아요.
저는 마지막에 계란 하나를 톡 넣어 반숙으로 익혀 먹는 걸 좋아해요.
순두부 찌개와 곁들일 간단한 반찬으로는 계란말이도 좋고, 옛날 소세지가 괜찮은 것 같아요:)