김치찌개 끓이는 방법 ｜ 직장인의 점심 메뉴부터 집밥 메뉴로도 좋은 한식 찌개

안녕하세요.

오늘은 직장인들이 점심시간에 동료들이랑 종종 먹게 되고,
집에서도 가족들이랑 자주 먹게 되는 칼칼한 돼지고기 김치찌개의 조리법에 대해 얘기해볼까해요.

김치찌개 맛의 핵심은 적당히 익은 김치와 돼지고기의 지방에서 나오는 고소한 감칠맛의 조화에요.
돼지고기의 기름진 맛이 취향에 맞지 않는다면 돼지고기 대신 참치를 넣어 만들어도 맛있게 드실 수 있어요.

1. 필수재료:

잘 익은 김치 또는 묵은지 300g, 돼지고기 (찌개용 목살 또는 삼겹살) 200g, 두부 1/2모 (생략 가능),
대파 1대, 양파 1/2개, 쌀뜨물 500ml (생략 가능)

2. 앙념재료:

고춧가루 1큰술, 다진마늘 1큰술, 국간장 1큰술, 새우젓 0.5 큰술 (없다면 소금으로 대체 가능),
들기름 1큰술 (생략가능)

3. 조리순서:

1) 냄비에 들기름 1큰술을 두르고 돼지고기를 넣어 겉면이 익을때까지 볶아요.

2) 돼지고기 지방이 녹아 나오면 먹기 좋게 썬 묵은지를 넣고 함께 볶아요.
3) 쌀뜨물 500ml를 붓고 강불에서 끓여요.
(저는 그냥 물 대신 쌀뜨물을 사용하면 국물이 조금 더 구수하고 진하게 느껴지더라고요.
쌀뜨물이 없다면 일반 물을 사용해도 괜찮아요.)
4) 끓어오르면 채 썰어 둔 양파, 다진마늘, 고춧가루, 국간장, 새우젓 또는 소금을 넣고 중약불로 줄여
15분 정도 푹 끓여주세요.
5) 마지막으로 두부와 어슷 썬 대파를 넣고 3분간 끊여 마무리해요.
취향에 따라 마지막에 라면 사리를 넣어 멋어도 아주 맛있어요.

★ 김치찌개 맛있게 끓이는 팁
김치찌개는 끓이자마자 먹는 것도 맛있지만,
저는 약한 불에서 조금 더 푹 끓였을 때 김치와 돼지고기 맛이 국물에 잘 어우러져 더 맛있더라고요.
김치의 익은 정도에 따라 신맛이나 짠맛이 다를 수 있으니, 간은 마지막에 한 번 맛을 본 뒤 조절해주세요.
조금 더 얼큰하게 먹고 싶다면 청양고추를 추가해도 좋아요.
따뜻한 밥에 김치찌개와 계란말이나 계란후라이 같은 간단한 반찬 하나만 있어도 한 끼 뚝딱 먹기 좋죠.
직장인 점심 메뉴로도 자주 먹는 음식이지만,
집에서도 가족들과 어렵지 않게 만들어 먹을 수 있으니 오늘 집밥 메뉴로는 김치찌개 한 번 만들어보는 건
어떨까요?:)