소고기 미역국 끓이는 법｜생일상에 빠질 수 없는 대표 국물요리

안녕하세요.

오늘은 생일에 빠지면 서운한 바로 그 요리.

생일상 하면 가장 먼저 떠오르는 대표적인 요리,
남녀노소 다 좋아하는 바로 그 요리,
바로 소고기 미역국에 대해 얘기해볼까 해요:)

1.재료준비

국거리용 소고기 200~300g, 건미멱 15~20g, 물 1.5~1.7L, 국간장 2큰술, 다진 마늘 1~2큰술,
참기름 또는 들기름 1~2큰술, 소금 또는 소고기 다시다

2.조리방법

1)미역 불리기:
찬물에 미역을 20~30분 불려 준 후, 여러 번 주물러 씻어 불순물을 제거하고,
물기를 꽉 짜서 먹기 좋은 크기로 잘라요.

2) 소고기 손질:
물국거리용 소고기는 키친타월로 가볍게 눌러 표면의 핏물과 수분을 제거해 주세요.

3) 미역과 소고기 볶기:
참기름 또는 들기름을 냄비에 전체적으로 두르고, 소고기와 다진 마늘을 넣어 소고기 겉면이
갈색이 될 때까지 볶아요.
소고기 겉면이 갈색이 되면, 불려놓은 미역을 넣고 5분정도 함께 볶아요.

4) 물 붓고 끓인 후 간 맞추기:
볶은 미역에 물을 넣고 오래 끓여줘요.
저는 물을 한 번에 모두 붓기보다, 2~3번 나눠 넣으면서 끓여주는 편이에요.
이렇게 끓이면 국물이 점점 진해지는 느낌이 들어서 미역국을 끓일 때, 자주 사용하는 방법이에요.
센 불에서 끓이다가 끓어오르면 중불로 낮춰서 30분 정도 끓여줘요.
맛을 한 번 보고 싱거우면 국간장이나 소금으로 입맛에 맞게 간을 조절해 주세요.
조금 더 진한 감칠맛을 원한다면 소고기 다시다를 소량 넣어도 좋아요.
저는 고기 맛이 부족한 것 같을 때는, 소고기 다시다를 자주 사용해요.

★소고기 미역국 맛있게 끓이는 팁
소고기를 참기름이나 들기름에 먼저 볶은 뒤, 불린 미역을 넣어 충분히 볶아주면 고소한 맛이 더해지고
국물 맛도 한층 깊어져요.
미역국을 충분한 시간을 두고 푹 끓여야 미역이 부드러워지고 소고기의 맛도 국물에 잘 우러나요.
저는 한 번 끓인 뒤 다시 데어 먹었을 때, 더욱 진해진 국물 맛을 좋아하는 편이에요.
소고기와 미역을 듬뿍 넣으면 다른 반찬을 많이 준비하지 않아도, 김치 하나만 곁들여 든든하게 한 끼를
먹을 수 있어요.
생일상은 물론 평소 따뜻한 국물이 생각날 때도 간단하게 만들어 먹기 좋은 소고기 미역국,
오늘 저녁 메뉴로 어띠신가요?:)