소고기 우거지 된장국 끓이는 법｜쌀쌀해지는 계절에 어울리는 한식 국물요리

안녕하세요.

국만 있으면 사실 반찬 없어도 밥 말아 먹으면 한 끼 해결되니까, 국이나 찌개가 밥상에서
가장 중요한 것 같아요.
찌개로는 김치찌개,된장찌개,순두부찌개 정말 다양한 찌개들이 있으니 제가 예전에 올려놓은 레시피도
참고해주세요.
오늘은 구수한 된장 국물에 소고기와 우거지를 듬뿍 넣어 든든하게 먹기 좋은 소고기 우거지 된장국
끓이는 법을 소개해볼까 해요:)

소고기를 넣고 우거지 된장국을 끓이면 좋은 점
우거지만 넣어 된장국을 끓여도 구수하지만, 소고기 국거리를 함께 넣으면 고기에서 우러나오는 감칠맛이
더해져 국물이 한층 진하고 깊어져요.
푹 익은 우거지와 부드러운 소고기를 함께 먹을 수 있어 든든한 한 끼 국으로도 정말 잘 어울려요.

1.재료준비

소고기 국거리 300g, 물 1L, 멸치맛 코인육수 1~2개 (제품의 권장 사용량에 따라 조절),
된장 2~3큰술, 다진 마늘 1큰술, 대파 1/2대, 청양고추 1개(선택사항), 국간장 약간

2.조리방법

1) 재료 손질:
우거지는 물에 삶아서 물기를 빼준 후 대파,청양고추와 같이 먹기 좋은 크기로 썰어줘요.

2) 육수에 소고기 넣고 끓이기:
물에 멸치맛 코인육수 1~2개를 넣어 끓인 뒤, 소고기 국거리 300g 을 넣어주세요.
소고기가 익으면서 떠오르는 거품은 중간중간 걷어주면 국물이 조금 더 깔끔해져요.

3) 된장풀고 우거지 끓이기:
육수가 끓기 시작하면, 된장 2~3 큰술을 잘 풀어주세요.
된장이 골고루 풀어지면 삶아둔 우거지와 다진마늘 1큰술을 넣고 끓여주세요.
우거지가 부드러워지면 대파와 청양고추를 넣고 한 번 더 끓여주세요.

4) 간 맞추기:
마지막으로 국물 맛을 본 뒤, 부족한 간은 국간장이나 소금으로 맞춰주세요.
조금 더 진한 감칠맛을 원한다면 소고기 다시다를 소량 넣어도 좋아요.

★소고기 우거지 된장국 맛있게 먹는 팁
이제 본격적인 가을이 오면, 점점 더 따뜻한 음식을 찾게 되는 시기가 될 텐데 매일 무슨 국 끓이지?
고민하는 것 보다는 저는 한 번 끓일 때 이틀정도 먹을 수 있는 양을 끓이는 게 덜 번거롭더라고요.
국물만 고민 안 해도 반찬만 해결하면 되니까, 식사 준비 시간이 많이 줄어들거든요.
우거지는 충분히 부드럽게 익혀야 소고기와 함께 먹었을 때 더 맛있어요.
저는 칼칼한 국물을 좋아해서 주로 고춧가루를 조금 넣어 먹거나 청양고추를 넣었는데,
매운 맛을 좋아하지 않는아면 생략해도 괜찮아요.
소고기와 우거지가 듬뿍 들어가 있어서 밥을 말아 김치 하나만 있어도 든든하게 한 끼 먹을 수 있는 국이에요.