간장 어묵 볶음 만드는 법｜사각 어묵으로 만드는 간단 밑반찬

안녕하세요.
오늘은 단짠요리의 대명사, 사각 어묵을 활용한 한국인의 밥상의 대표 밑반찬,
바로 간장 어묵 볶음에 대해 얘기해볼까 해요:)

1.재료준비

1) 주재료:
사각 어묵 4장,양파 1/2개,대파 1/2대,식용유 1큰술

2) 양념 재료:
진간장 2큰술,설탕 1/2~1큰술,맛술(또는 미림) 1큰술,다진 마늘 1/2큰술,물 2~3큰술,
참기름 1/2큰술,깨소금 약간

2.조리방법

1) 재료 손질하기:
사각 어묵은 먹기 좋은 크기로 자르고 양파는 채 썰어주세요. 대파도 송송 썰어 준비해요.

2)어묵 데치기:
끓는 물에 어묵을 가볍게 데친 뒤 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.
데치는 과정이 번거롭다면 따뜻한 물을 한 번 끼얹어주는 방법도 있어요.

3) 채소와 어묵 볶기:
팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 양파를 먼저 가볍게 볶아주세요.
양파가 살짝 투명해지기 시작하면 어묵과 대파를 넣고 함께 볶아요.

4)양념 넣고 볶기:
진간장, 설탕, 맛술과 물을 넣고 어묵에 양념이 골고루 배도록 중약불에서 볶아주세요.
양념이 너무 빠르게 졸아들면 물을 조금 추가해도 좋아요.

5)마무리하기:
양념이 적당히 졸아들면 불을 끄고 참기름과 깨소금을 넣어 가볍게 섞어주세요.
올리고당을 사용하는 경우 마지막에 넣어 윤기를 더해도 좋아요.

★ 간장 어묵 볶음 맛있게 먹는 팁
어묵을 끓는 물에 가볍게 데치거나 따뜻한 물을 끼얹어주면, 표면의 기름기를 줄이고
조금 더 깔끔하게 만들 수 있어요.
어묵볶음은 양념을 너무 바싹 졸이지 않는 게 좋아요.
물을 조금 넣어 촉촉하게 볶으면 양념이 골고루 배고 어묵도 한결 부드럽게 먹을 수 있어요.
완성된 간장 어묵볶음은 맵지 않은 요리라 아이와 함께 먹을 수 있는 밥반찬으로도 좋고
김밥 속재료로 활용해도 잘 어울려요.
부대찌개나 미역국 같은 국물요리와 함께 먹기도 좋은 반찬이에요.
다양한 국물요리와도 잘 어울려요.
이번주 어떤 밑반찬을 만들지 고민된다면 간단하게 만들 수 있는 간장 어묵 볶음은 어떠신가요? :)