알배기 배추 된장국 끓이는 법｜자취생도 쉽게 만드는 간단한 국물요리

안녕하세요.

오늘은 무슨 국 끓이지? 오늘은 뭐 해먹지? 하는 생각, 하루가 멀다 하고 하시죠?
저는 바람이 조금씩 불어오는 가을부터는, 밥상에 국물이 없으면 허전하기 시작하더라고요.

오늘은 달달한 알배기 배추를 활용해 간단하고 맛있는 배추된장국 끓이는 법을 소개해볼까 해요:)

알배기 배추로 된장국을 끓이면 좋은 점
알배기 배추는 일반 배추보다 크기가 작아, 한 번 국을 끓일 만큼만 사용하기 편해요.
배추 자체에서 은은한 단 맛이 나기때문에 된장과 함께 끓이면, 별다른 재료를 많이 넣지 않아도
구수하고 달달한 국물 맛을 낼 수 있어요.

1.재료준비

알배기 배추 4~5장, 물 1.2L, 멸치맛 코인육수 1~3개 (제품의 권장 사용량에 따라 조절),
된장 2~3큰술, 다진 마늘 1큰술, 대파 1/2대, 청양고추 1개(선택사항), 국간장 약간

2.조리방법

1) 재료 손질:
알배기 배추, 대파, 청양고추를 적당히 먹기 좋은 크기로 썰어둬요

2) 육수 만들기:
멀치맛 나는 코인육수 1~3개를 넣고 물 1.2L 를 넣어 끓여줘요.

3) 된장풀고 배추 끓이기:
육수가 끓기 시작하면, 된장 2~3 큰술을 잘 풀어주세요.
된장이 골고루 풀어지면 썰어둔 알배기 배추와 다진마늘 1큰술을 넣고 끓여주세요.
배추가 숨이 죽고 부드러워지면 대파와 청양고추를 넣고 한 번 더 끓여주세요.

4) 간 맞추기:
새우젓을 소량 넣거나 국간장 또는 소금을 조금 넣어 입맛에 맞게 간을 맞춰주세요.

★ 알배기 배추 된장국 맛있게 끓이는 팁
이제 여름에서 가을로 계절이 바뀌고 있고,
곧 겨울도 다가오면 점점 따뜻한 국물요리를 자주 해먹게 될텐데 꼭 겨울이 아니더라도 배추된장국은
언제든지 해 먹을수 있어요.
저는 조금 칼칼한 된장국을 선호해서 청양고추를 조금 넣어 먹는데 매운게 싫으신 분들은 생략하셔도 돼요.
알배기된장국과 곁들일 반찬으로는 예전에 제가 만들었던 계란말이도 좋고, 장조림이나 콩나물 무침도 좋고 어떤 밑반찬과도 다 잘 어울리는 음식이에요:)

★ 남은 알배기 배추된장국 보관하는 법
남은 배추된장국은 조금 식힌 뒤 밀폐용기에 담아 냉장 보관하고, 다시 먹을 때는 먹을 만큼만 냄비에 덜어
충분히 끓여 먹는 게 좋아요.
배추에서 수분이 나오면서 처음 끓였을 때보다 간이 달라질 수 있으니, 재가열한 뒤 간을 확인한 뒤에
싱거워졌다 싶으면 소금을 조금 넣어서 드셔보세요.