매콤한 애호박 볶음 만드는 법｜간편하게 만들 수 있는 매콤한 밑반찬 추천

안녕하세요.
집에 아이를 키우는 주부 분들이라면, 매일 같이 반찬때문에 걱정 많이하시죠??
매워도 잘 안먹고, 맛이 없어도 잘 안먹고 너무 건강식으로 해도 잘 안먹고, 그래서 오늘은 적당히 매콤해서 입맛을 돋아주는 '애호박 볶음'을 준비해봤어요:)

1.재료준비

1)주재료
애호박 1/2개,양파 1/2개, 대파 1/2개, 홍고추 1개, 식용유 1~2큰술, 참기름 1/2~1 큰술, 깨소금
2)양념재료
새우젓 1.5 큰술, 고춧가루 2큰술 ,다진마늘 1큰술

2.조리방법

1) 재료준비:
애호박은 0.7~0.9cm 두께로 살짝 도톰하게 썰어주세요.
양파도 큼직하게 썰고, 대파는 5~6cm의 길이로 자른 뒤 다시 반으로 쪼개주세요.
홍고추는 큼지막하게 다져주세요.

2)호박 버무르기:
볼에 손질한 호박을 담고, 새우젓과 고춧가루를 넣어 골고루 버무려주세요.

3) 다진 마늘과 애호박 볶기:
중불로 예열한 프라이팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 넣어 가볍게 볶아주세요.
마늘 향이 올라오기 시작하면 양념해둔 애호박을 넣고 약 3분 정도 볶아줘요.

4)나머지 채소 넣고 볶기:
양파와 대파, 홍고추를 넣고 애호박이 부드럽게 익으면서도 너무 물러지지 않을 정도로 볶아주세요.


5)마무리 하기:
애호박이 알맞게 익으면 불을 끄고 참기름을 둘러주세요.
마지막으로 깨소금을 솔솔 뿌려주면 매콤한 애호박볶음 완성이에요.

★매콤한 애호박볶음 맛있게 먹는 팁
애호박볶음은 너무 오래 볶으면 호박이 물러질 수 있기 때문에 적당히 익었을 때 불을 꺼주는 게 좋아요.
새우젓을 넣으면 별도의 간을 많이 하지 않아도 감칠맛을 더할 수 있어요.
저는 살짝 칼칼한 맛을 좋아해서 고춧가루와 홍고추를 넣었는데요.
매운맛을 좋아한다면 청양고추를 조금 추가해도 좋아요.
반대로 맵지 않게 먹고 싶다면 고춧가루와 고추를 빼고 새우젓으로 간을 맞춰 담백하게 만들어도 돼요.
담백하게 만들면 어린이용 반찬으로도 좋아요.
애호박볶음에 계란말이와 미역국까지 함께 준비하면 간단한 집밥 한 상을 차리기에도 좋아요.
오늘 어떤 밑반찬을 만들지 고민된다면 새우젓을 넣은 애호박볶음은 어떠신가요? :)